アル フォルトゥーナ

産地・農法・地質によって農家さんを変え、その時期で一番美味しい状態のトマトを使用！コク深い水牛モッツァレラと合わせて、サラダ感覚でお楽しみいただけます。品質にとことんこだわり、時期ごとに味わいを変えるトマトはまさに一期一会。当店こだわりの冷製アマトリチャーナを是非ご堪能ください。

盛り付けや食器など細部にまでこだわり抜かれた逸品に、コース料理の一番初めからワクワクすること間違いなし！視覚でも楽しめるように丁寧に盛り付けられた前菜は、旬の食材を存分に使用しており『季節感』を大切にしております。その時、ここにしかない想いを込めた料理を月替わりでお愉しみください。

当店のバーニャカウダーは、青森県産のニンニク・アンチョビ・牛乳を使用しております。通常ではめずらしい牛乳を使用することで、ニンニク独特の臭みが和らぎ、ニンニクの風味がバランスよく仕上がります。契約農家から直送される新鮮な野菜とバーニャカウダーの濃厚さが絶妙に組み合わさります。